El chocolate a la taza

El cacao soluble que se emplea para preparar bebidas pero no para repostería

El chocolate a la taza se conoce también como "chocolate para hacer", y así aparece en la etiqueta. Este producto lleva como ingredientes una mezcla de cacao en polvo, harina y azúcar. El cacao es un tipo de cacao soluble que se emplea para preparar bebidas pero no para repostería.

Fácil de elaborar
Ofrecemos tres maneras muy parecidas pero con pequeños matices, de elaborar un rico chocolate a la taza para desayunar o merendar.

Chocolate a la taza
Se calienta agua en una cazuela. Cuando está bien caliente, se retira del fuego y en ella se disuelve el chocolate que se vaya a emplear. Después se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Cuando comience a hervir se retira y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operación se hace tres veces para que quede más denso. Con ayuda de una cuchara de madera se remueve el preparado hasta obtener el chocolate, que debe quedar completamente disuelto y con una textura ligera ya que lleva agua. Para servir se prepara una taza grande y se acompaña de azúcar y un vaso de agua.

Chocolate a la francesa
La diferencia entre el chocolate a la taza y el chocolate a la francesa es que este último se elabora con leche, el resto de los pasos son los mismos que los del chocolate a la taza. El chocolate se disuelve en la cazuela con leche caliente, fuera del fuego. Después se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Entonces se retira, y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operación se repite tres veces. Con ayuda de una cuchara de palo se remueve el preparado hasta obtener un chocolate más denso que el anterior.

Chocolate a la vienesa
La elaboración es la misma del chocolate a la francesa (incluso los ingredientes), pero para su presentación se añade nata semi montada y azucarada en la superficie del chocolate. Para preparar la nata, se mezcla con un poco de azúcar y se bate con la batidora con varillas hasta que tenga la consistencia deseada. En el vaso con chocolate se verte la nata con cuidado y con ayuda de una cuchara. Se decora por encima de la nata con un poco de canela molida. Deben distinguirse los dos colores, el del chocolate y el de la nata.

Receta de Frutas al cava

Ingredientes de la receta de frutas al cava:

• 1 melocotón
• 1 paraguayo 
• 1 albaricoque
• 1 plátano
• 1 mango
• 1/2 manzana
• 300 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 200 ml. de cava
• canela polvo
• unas frambuesas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de frutas al cava:

Extiende el rollo de papel de horno sobre la bandeja de horno. Espolvorea un poco de azúcar y canela. Coloca la fruta pelada y partida en gajos. Espolvorea otra pizca de canela, dobla la hoja y cierra los bordes, sellándolos bien.
Hornea a 220º C., durante 15 minutos.
Por otro lado pon al baño maría las yemas, añade el azúcar y bate con la batidora varillas. Cuando estén bien montadas, añade el cava mientras sigues batiendo.
Sirve esta crema en una copa y las frutas asadas al lado. Acompaña con unas frambuesas y menta

Sucs sans i naturals

Suc antioxidant dolç

1 got de suc de carbassa
1 got de suc de poma
1 got de suc de pastanaga
el suc de mitja llimona

Suc antioxidant de kiwis, pomes i esparrecs

12 esparrecs verds
2 pomes
3 kiwis

Netege i curació amb suc de poma

3 pomes
suc de 1/2 llimona
1 tros de gingebre ( al gust)
1 dent d' all
1 tassa d' aigua

Suc de pinya i menta

1/2 pinya
1 carbassó
1 llimona
menta ( al gust)

Suc de sandia

1 sancia petita
1/2 llimona
1/2 tassa de menta fresca

Receta de pollo alla cacciatora

El pollo alla cacciatora es un segundo plato de tradición toscana, muy conocido y apreciado en Italia, especialmente en el norte del país. Esta receta es fácil de preparar y muy sabrosa gracias a la presencia de ingredientes llenos de sabor, tales como ajo, tomate y vino tinto, que realzan este tipo de carne.
El origen de este plato estaría en la cocina de campesinos, transmitiendose como todas las buenas recetas a lo largo del tiempo. Era muy empleado cuando en ocasiones festivas tenían que conformarse con cocinar lo poco que había disponible, por ejemplo, el pollo y las verduras de sus explotaciones y que ellos mismos producían. La receta que os traigo hoy está preparada al horno, así os evitáis tener que estar vigilando la olla, pero clásicamente se realiza cociendo lento el guiso en una cazuela. Vosotros podéis emplear el método de cocción que más os convenga, de las dos maneras sale impresionante.

Ingredientes para cuatro personas

• 1 kg de zancos de pollo, 4 hojas de laurel, 1 rama de romero fresco, 2 dientes de ajo pelados, 400 ml de vino tinto de calidad, 3 filetes de anchoas, 50 g de aceitunas negras, 400 g de tomate triturado o el mismo peso de tomate natural en trozos, 50 ml de aceite de oliva, harina para espolvorear, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer pollo alla cacciatora

Comenzar salpimentando los zancos de pollo con sal y pimienta negra. Ponerlos en un bol y añadirles un diente de ajo machacado, las hojas de laurel y la ramita de romero. Añadir el vino tinto cubriendo la carne y dejarlo marinar como mínimo una hora o incluso mejor toda una noche en la nevera. Cuando el pollo esté marinado, escurrirlo y secarlo con papel de cocina, después enharinarlo sacudiendo el exceso de harina. Reservar la marinada. Precalentar el horno a 180 grados.
En una cazuela que valga también para el horno añadir el aceite a calentar. Ir sofriendo los zancos en tandas hasta que estén dorados, reservándolos en un plato. Mientras, hacer rodajas con el diente de ajo y freírlo en la cazuela sin que se tueste. Añadir las anchoas picadas, las aceitunas en rodajas y el tomate troceado. Echar los zancos de pollo y la marinada por encima. Llevar a ebullición.
Colocar la cazuela en el horno tapada, si no disponemos de tapa que resista el calor poner dos hojas de papel de aluminio cubriéndola. Hornear durante una hora y media. Retirar el laurel y el romero y servir.

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de pollo alla cacciatora se puede acompañar con una ensalada o una guarnición de champiñones, pero lo clásico sería servirla con los frijoles cannellini, una especie de alubias blancas con forma de riñón consumidas en la cocina italiana.

Receta de Melón en aperitivo

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 1/2 melón
• 2 lonchas de jamón serrano
• 100 g de avellanas
• 10 g de harina de maíz refinada
• 100 g de azúcar
• agua
• hierbas frescas (eneldo, albahaca)
• flores comestibles (pétalos de pensamiento)

Elaboración del melón en aperitivo

Para el jarabe de flores, pon el azúcar en un cazo con un vaso de agua y remueve con la varilla. Deja reducir hasta que se haga un almíbar. Retira a un recipiente y mézclalo con pétalos de pensamiento, con eneldo y con albahaca finamente picados.

Pela el melón, retírale las pepitas, trocea y tritúralo en la batidora de vaso con un chorrito de agua. Para clarificar el jugo de melón, caliéntalo en una cazuela hasta que empiece a hervir y cuélalo con una estameña. Para ligarlo, pon el jugo de nuevo al fuego y añade la harina de maíz. Remueve hasta que espese y deja enfriar en el frigorífico.
Cocina las lonchas de jamón en una sartén sin nada de aceite hasta que estén crujientes. Escurre sobre papel absorbente y pártelas en trozos grandes.
Pon un par de cucharadas del jarabe de flores en la base de dos copas y vierte poco a poco el agua de melón. Para presentar, pon las copas en una fuente amplia decorada con azúcar. Esparce las avellanas por la fuente y acompaña con los crujientes de jamón. Sirve en frío.

Consejo

El 80% de la composición de esta fruta es agua, y las escasas calorías que aporta se debe a su contenido moderado de azúcares. Los minerales que aporta en mayor cantidad son el potasio, el magnesio y el calcio.

Receta de mini bombones helados de fresa y yogur

En mi cabeza hay una contradicción. Por un lado estoy deseando que llegue el frío para disfrutar de platos de cuchara y asados, y por otro lado me niego a que se termine el verano. Por eso ha sido un placer descubrir esta receta de mini bombones helados de fresa y yogur que hoy os recomiendo y que es estupenda para darse un caprichito fresco al terminar la comida a modo de refrescantes petit fours.
Como su preparación es rapidísima y sencilla, estoy seguro de que os animaréis a prepararlos. Además, podéis hacerlos con fresas mientras se puedan seguir encontrando, como con frambuesas, moras o cualquier otra fruta de temporada, que siempre es la mejor opción.

Ingredientes para 12 mini bombones helados

• 2 yogures naturales azucarados, 6 fresas partidas por la mitad y más fresas para decorar y acompañar

Cómo hacer mini bombones helados de fresa y yogur

Cuando vi esta idea en el Tumblr de Blonde Asian supe que antes o después iba a preparar estas fresas heladas cubiertas de yogur, pero no sabía exactamente cómo hacerlo ya que sólamente contaba con la foto y quería lograr un buen resultado. Tras unas pruebas, creo que lo he conseguido así que a continuación os cuento cómo preparar estos mini bombones para que estén en su punto tanto en su aspecto, como a la hora de su degustación.
Comenzamos volcando los yogures en un bol y los batimos hasta que estén realmente cremosos. En una cubitera de hielo, preferiblemente con forma de semiesfera o de corazón para que el resultado sea más bonito, llenamos los cubitos con el yogur hasta unos tres cuartos de su capacidad. Metemos al congelador durante una media hora para que la crema se empiece a endurecer.

Entre tanto, limpiamos bien las fresas, y las cortamos por mitades, de forma que muestren su peculiar dibujo que contrastará con la cobertura de yogur. Sacamos la cubitera del congelador y con cuidado colocamos las medias fresas sobre cada porción de yogur presionando en la fresa hasta que quede al ras, pero sin que llegue a cubrirse con el yogur.
Una vez tenemos todas en su sitio, cubrimos la cubitera con un plástico o film de cocina para que las fresas no se quemen en el congelador por la acción del frío y las dejamos unas doce horas. Ya las tenemos listas para cuando las queramos disfrutar.
Tiempo de elaboración | 10 minutos más el refrigerado
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estos mini bombones helados de fresa y yogur resultan estupendos tras el café de sobremesa, pues su sabor dulce y ácido y su acción refrescante son muy agradecidos. Para que estén en su punto, debéis sacarlos unos cinco minutos antes de consumirlos, para que no estén duros ni tampoco se derritan

Cóctel de cava y frutas del bosque

Para acompañar a los aperitivos que vamos a tomar estas fiestas, nada mejor que un Cóctel de cava y frutas del bosque, preparará a nuestro estómago para un banquete navideño.
Nos hará falta una tarrina de sorbete de limón, 1 botella de cava, 150 gramos de frutas del bosque (pueden ser congeladas), 1 cucharada de azúcar y unas hojas de menta fresca.
Si las frutas del bosque son congeladas, las introduciremos en un cazo con el azúcar, dejándolas cocer a fuego suave durante 5 minutos, las podemos retirar cuando veamos que están descongeladas y que han soltado su jugo. A continuación las pasamos por el chino y reservamos el jugo en un bol y las frutas en otro.

Lavamos y picamos las hojas de menta finamente. Ponemos el sorbete de limón en la batidora y le añadimos la mitad de la botella de cava, batimos. Ahora introducimos el resto de cava, el jugo de frutas del bosque y añadimos las hojas de menta.
Ya está listo para servir en vasos anchos o copas de cóctel. Terminamos decorando con las frutas del bosque que reservamos y una hojita de menta

Galletas crujientes de queso crema

Estas galletas crujientes de queso crema son tan rápidas de hacer que en un momento las podremos tener en la mesa, tanto para un capricho nuestro, como si tenemos invitados inesperados.
También son ideales si tenemos alguien en casa que no puede tomar por alguna circunstancia huevo, o si nos apetece hacerlas y justo nos hemos quedado sin ese ingrediente en la nevera, cosa que por cierto suele pasar casi siempre los domingos por la tarde cuando no están las tiendas abiertas.

Ingredientes

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 85 gramos de queso crema, 140 gr de harina, 170 gr de azúcar, una pizca de sal.

Cómo hacer galletas crujientes de queso crema

Precalentar el horno a 180 grados. Poner en el vaso de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente junto con el queso y el azúcar, batir durante cinco minutos con las varillas hasta que la mantequilla blanquee y doble su volumen.
Añadir la harina con el pellizco de sal y remover hasta formar una masa blanda. En la placa del horno forrada con papel pergamino o bien en una bandeja especial para hornear galletas, poner montoncitos separados entre sí unos tres centímetros, puesto que aumentan al hornear. Se pueden hacer con unas cucharillas o bien meter la masa en una manga pastelera. Hornear durante doce minutos. Dejar enfriar en una rejilla.


Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Estas galletas crujientes de queso crema son ideales para los niños o bien como sustitutas de las típicas pastas de té. No deben quedar demasiado tostadas, si no más bien blanquitas por el centro y doradas por los bordes. Volarán de vuestra despensa.

Galletas de semillas de lino

Hoy vamos a preparar unas galletas de semillas con semillas de lino. Su sabor es suave y mezclado con otros alimentos hace recordar mucho al de las nueces.
Además, son muy buenas para combatir el estreñimiento. Se suelen agregar al yogur, a compotas, a las ensaladas de frutas, a los cereales del desayuno... Y según me han comentado los que saben de esto, médicos y nutricionistas, funciona como mano de santo.
Así haremos la galleta de semillas de lino.

Receta de las galletas de semillas de lino:

Ingredientes:

• 140 gr. de agua fría
• 110 gr. de harina de trigo
• 30 gr. de harina de maíz refinada
• 1 gr. de cochinilla (colorante natural)
• 25 gr. de semillas de lino o sesemo o de amapola....
• aceite de oliva para freír

Elaboración:

Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto el lino.
Cortar unas hojas de papel sulfurizado de forma rectangular. Untar cada hoja con el preparado y esparcir el lino sobre toda la superficie. Calentar el aceite a 190Cº y freír. Escurrir bien y retirar el papel.
En este caso, vamos a presentarlo con una crema de queso.
Como idea también se puede utilizar esta mezcla para hacer cualquier rebozado crujiente como el que hemos traído

Sorbete de limón al cava.

Para la cena de Nochevieja me gusta servir este refrescante receta de sorbete de limón al cava para el menú de Fin de Año,, para aligerar el paladar entre plato y plato, costumbre heredada de la época victoriana, cuando se servían grandes banquetes con numerosos platos. Así, el sorbete limpia nuestras papilas gustativas y nos prepara para un nuevo plato, siendo ideal para separar platos de carne y pescado.
Ingredientes para 4 personas del sorbete de limón.
Una botella de cava o vino espumoso blanco, bien frío, 6 limones, 250 gr. azúcar, 150 cc. agua.
Elaboración del sorbete de limón.
Exprime los limones, cuela el zumo y reserva la cáscara de dos de ellos, lavada.
Prepara un almíbar ligero calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor, deja cocer un minuto, añade la cáscara de dos limones y deja enfriar.

Mezcla aparte el zumo de limón, colado, con el cava, bien frío. Añade el almíbar frío y colado, remueve ligeramente y vierte en bandejas metálicas. Congela una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados. Rompe con un tenedor, removiendo. Vuelve a congelar una hora, batiendo de nuevo.
Deja ahora congelar por completo. A la hora de servir bate con varillas para que quede ligero y semilíquido. Sirve al momento en copas.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de congelación: 2-3 horas.
Dificultad: Fácil
Degustación.
Este sorbete de limón al cava, receta para el menú de Fin de Año, se puede guardar en el congelador durante una hora o dos, pero no conviene prepararlo con mayor antelación, ya que el vino perdería la efervescencia. Se puede servir como postre digestivo y refrescante, o mejor entre plato y plato, si la comida es abundante.