INGREDIENTS:
100 gr de foie
150 ml de nata per muntar
150 ml de xerès panses
SOM-HI:
En un cassó al foc posem el xerès i deixem que es caramelitzi.
Triturem el foie amb la nata fins que adquireixi la consistència d'una crema fina, de mousse.
En uns gotets o bols individuals posem al fons una mica de la reducció i damunt hi posem la mousse amb compte.
Decorem amb unes panses
100 gr de foie
150 ml de nata per muntar
150 ml de xerès panses
SOM-HI:
En un cassó al foc posem el xerès i deixem que es caramelitzi.
Triturem el foie amb la nata fins que adquireixi la consistència d'una crema fina, de mousse.
En uns gotets o bols individuals posem al fons una mica de la reducció i damunt hi posem la mousse amb compte.
Decorem amb unes panses
